食品中过敏原含有可引起人类过敏反应的特异性蛋白质，过敏人群使用后即可引起食物过敏的反应。ELISA方法（酶联免疫法）通过检测食品中过敏原特异性蛋白成分，达到检测食品中的过敏原残留情况的目的，是食品中过敏原检测的标准方法。澳大利亚ELISA System公司是全球顶尖研发生产过敏原检测试剂盒的企业。该公司的系列产品中，酪蛋白、Beta 乳球蛋白过敏原检测试剂盒在Health Canada（加拿大卫生部）与其他同类产品比较得到的评估结果为质量最佳、产品线最为齐全。该公司产品目前在日本、香港、欧美等地区广泛使用。本系列试剂盒利用双抗夹心酶联免疫方法，用于检测食品、饮料、保健品和生产线环境中的过敏原检测，方法简便，无需复杂的样品前处理过程，灵敏度高，可满足不同目的的过敏原检测需求。 

规格型号：150 assays - (50 of each) per kit

上海甄准生物提供阿拉伯聚糖检测试剂盒，紫外吸光度法（340nm）测定食品、饮料以及其他原料中的蔗糖、D-果糖和D-葡萄糖。

原理：

反应时间：30min

检测限：1.38mg/L

适用样品：啤酒、果汁、软饮料、牛奶、果酱、蜂蜜、保健食品、面包、焙烤产品、乳制品（如：炼乳和水果酸奶）、糖果、甜点、糖食、冰淇凌、水果和蔬菜（如：马铃薯）、肉制品（如：香肠）、调味品（如番茄酱和芥末）、饲料、烟、化妆品、纸以及其他原料（如：生物培养基、样品等）

优点：

  价格低廉（每次检测成本）

  所有试制配制后的稳定性>12个月

  反应快

  包含D-葡萄糖和D-果糖的标准品

  该方法已通过NF，EN，NEN，DIN，GOST, IFU，AIJN，MEI，IOCCC及德国和奥地利认证

REFERENCES:

1. Outlaw, W. H. & Mitchell, C. T. (1988). Sucrose. In Methods of Enzymatic Analysis (Bergmeyer, H. U., ed.), 3rd ed., Vol. VI, pp.96-103, VCH Publishers (UK) Ltd., Cambridge, UK.

2. Beutler, H. -O. (1988). D-Fructose. In Methods of Enzymatic Analysis (Bergmeyer, H. U., ed.), 3rd ed., Vol. VI, pp. 321-327,VCH Publishers (UK) Ltd., Cambridge, UK.

3. Kunst, A., Draeger, B. & Ziegenhorn, J. (1988). D-Glucose. In Methods of Enzymatic Analysis (Bergmeyer, H. U., ed.), 3rd ed.,Vol. VI, pp. 163-172, VCH Publishers (UK) Ltd., Cambridge, UK.

4. McCleary, B. V. & Blakeney, A. B. (1999). Measurement of inulin and oligofructan. Cereal Foods World, 44, 398-406.

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