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引言

自然界中，D-木糖以多糖形式如木聚糖，阿拉伯糖基木聚糖，GAX(glucuronoarabinoxylan)，木葡聚糖和XGA(xylogalacturonan)存在。一些海藻中也存在交联D-木糖，据认定一些相近多糖构成洋车前子胶的骨架。番石榴，梨，黑莓，罗甘莓，悬钩子，芦荟维拉胶，褐藻，紫锥菊，乳香树，花椰菜，菠菜，茄子，豌豆，青豆，秋葵，卷心菜和谷物中存在游离的D-木糖。D-木糖用于小肠疾病诊断中的吸收实验，如食品中营养，维生素和矿物质吸收障碍。D-木糖可以被小肠正常轻松地吸收，当患有这些疾病时，D-木糖不能被吸收，血液和尿中的含量很低。D-木糖检测可以帮助确定儿童无法增重的原因，尤其是那些进食足够的儿童。如果在多糖中, D-木糖与其他糖类的比例已知，就可以通过酸水解测定D-木糖的浓度进而定量多糖。木聚糖是一些多糖的主要部分，这些多糖水解后的可发酵糖类可用于生产生物燃料。

原理

D-木糖的α-和β-变旋异构形式互换由木糖变旋酶（XMR）催化（1）。

在pH7.5下,β-D-木糖由β-木糖脱氢酶（β-XDH）催化，被NAD⁺氧化为D-木糖酸。

(β-XDH)<SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: