谷氨酰胺是一种为细胞生长所需的必需氨基酸，基础培养基中含的L-谷氨酰胺能支持细胞的生长。在培养基里，谷氨酰胺的正常浓度为292毫克/升或2毫米。谷氨酰胺是不稳定的，需要冷藏。