品牌： 

Megazyme 

产品货号：K-CITR

品牌：Megazyme

产品品名：柠檬酸检测试剂盒

英文品名：Citric Acid Assay Kit

规格型号：72 assays (manual) / 720 assays (microplate) / 840 assays (auto-analyser) 

A flexible and simple method for the rapid and reliable measurement ofcitric acid (citrate) in foods, beverages and other materials.

INTRODUCTION:

Due to its excellent acidulant, flavorant and preservative properties,

citric acid (citrate) is found in a large number of natural and

processed foods and beverages, such as fruit juice and other soft

drinks, beer, milk, bread, candies, and dairy and meat products. This

acid also finds many other applications, such as in paper manufacture,

or in the wine industry, where the presence of significant quantities

indicates the use of citric acid as an acidulant, a practice with an

allowable upper limit of just 1 g/L (final concentration) in the EU.

The quantification of citric acid is also important in clinical chemistry.

Polyvinylpyrollidone (PVP) has been incorporated into the Megazyme

assay format to prevent inhibition caused by tannins found in grape

juice, fermenting must and wine. In addition to a > 2 years shelf life

and competitive price, manual (see page 5 “A”), auto-analyser (see

page 6 “B”) and microplate (see page 8 “C”) assay procedures are

described, making this product ideal for citric acid determination

applications in laboratories of any size.

KITS:

Kits suitable for performing 72 assays in manual format (or 840

assays in auto-analyser format or 720 assays in microplate format) are

available from Megazyme. The kits contain the full assay method plus:

Bottle 1: Buffer (40 mL, pH 7.5) plus sodium azide (0.02%) as

a preservative. Stable for > 2 years at 4°C.

Bottle 2: NADH plus PVP.

Stable for > 5 years at -20°C.

Bottle 3: L-Malate dehydrogenase plus D-lactate

dehydrogenase, 1.5 mL.

Stable for > 2 years at 4°C.

Bottle 4: (x 3) Citrate lyase lyophilisate.

Stable for > 2 years at -20°C.

to be performed at the same pH (pH 5.0) which, in turn, simplifies

the assay and minimises the possibility of production of maltulose

(4-α-glucopyranosyl-D-fructose)11, which is resistant to hydrolysis by

amyloglucosidase and α-amylase.

The Megazyme total starch analysis procedure allows the

measurement of total starch in a wide range of food, feed, plant and

cereal products (natural or processed). For most samples (e.g. wheat

flour), starch is completely solubilized on incubating the sample at

approx. 100°C in the presence of thermostable α-amylase. Samples

containing high levels of resistant starch (e.g. high amylose maize

starch), require pre-dissolution in cold 2 M KOH or hot DMSO. For

samples containing soluble starch or maltodextrins, cooking with

thermostable α-amylase is not required.

KITS:

Kits suitable for performing 100 determinations of total starch are

available from Megazyme. The kits contain the full assay method plus:

Bottle 1: Thermostable α-amylase (10 mL, 3,000 U/mL

on Ceralpha reagent* at pH 6.5 and 40°C or 1600

U/mL on Ceralpha reagent at pH 5.0 and 40°C).

Stable for > 4 years at 4°C.

Bottle 2: Amyloglucosidase (10 mL, 3300 U/mL on soluble

starch (or 200 U/mL on p-nitrophenyl β-maltoside*)

at pH 4.5 and 40°C.

Stable for > 4 years at 4°C.

*Full assay procedure is available at “www.megazyme.com”.

Bottle 3: GOPOD Reagent Buffer. Buffer (48 mL,

pH 7.4), p-hydroxybenzoic acid and sodium azide

(0.4 % w/v).

Stable for > 4 years at 4°C.

Bottle 4: GOPOD Reagent Enzymes. Glucose

oxidase plus peroxidase and 4-aminoantipyrine.

Freeze-dried powder.

Stable for > 5 years at -20°C.

Bottle 5: D-Glucose standard solution (5 mL, 1.0 mg/mL) in

0.2 % (w/v) benzoic acid.

Stable for > 4 years at room temperature.

Bottle 6: Standardised regular maize starch control. Starch

content shown on vial label.

Stable for > 4 years at room temperature.

温馨提示：需要详细的产品使用说明书，请联系甄准生物客服人员，我们将竭诚为您服务。

甄准，甄心倾听您每一个标准！