避光、密封、2—8℃保存。

糜蛋白酶又称为胰凝乳蛋白酶，是从牛（猪）的新鲜胰腺中提取分离出的肽链内切酶。

α-糜蛋白酶的一级结构和立体结构已被阐明，是由245个氨基酸残基组成的单一肽链，分子中有5对二硫键。呈白色、微黄色结晶或无定形粉末，易溶于水，不溶于有机溶剂。相对分子质量24000，最适PH8~9。干态稳定，水溶液中会迅速失活，以PH3~4的水溶液为最稳定。作用于蛋白质时，优先水解L-酪氨酸和L-***丙氨酸的羧基所形成的肽键。

 此糜蛋白酶是通过多重结晶方式纯化，并进一步采取层析及超滤技术制备而得。

项目	规格	检测依据
性状	白色或类白色冻干粉末
溶液澄清度	澄清	美国药典30版
干燥失重	≤5.0%	美国药典30版
灼烧残渣	≤2.5%	美国药典30版
微生物测定	符合标准	美国药典30版
胰蛋白酶	≤1%	美国药典30版
效价测定	不少于1000单位，按每1mg干燥品计算	美国药典30版