BROOKFIELD                 CT3质构仪

CT3质构仪                  质构分析的行业标准仪器

 

CT3质构仪                        BROOKFIELD

凝胶AOAC和国标GB6783-1994的指定仪器                       质构分析专家

CT3质构仪源于数十年成功的物性研究经验，并得益于全球广大用户质构应用案例的鼎力反馈支持，是目前世界上最强大的、性价比最高的质构分析专业仪器。拥有7种测试模式和众多的测试夹具可供选择的CT3质构仪，是至今为止单机操作中功能最全的质构仪。

可应用于肉制品、粮油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝胶、果酱等食品的物性学分析；可以分析食品的嫩度、硬度、脆性、粘性、弹性、内聚性、咀嚼性、拉伸强度、抗压强度、穿透强度等各项物性指标。还可用于个人护理品、胶类（明胶/果胶等）、药品***、民用和工业粘结材料（胶粘剂/树脂）等行业。

标准测试模式：     

Normal Test:

一个单压缩循环

Hold Time Test:

压缩并保持

Cycle Ccunt Test:

多次压缩

Bloom Test:

凝胶强度试验

TPA Test

TPA分析

Tension Test

拉伸测试

Surimi Test

鱼糜弹性强度

Static LOAD Test:

校准校验

 

Texture Loader 软件：

允许将测试程序下载至仪器进行单机操作，最多可下载10个程序。

 

压缩距离：

高达10cm,可测量高达22.5cm的样品(接近9英寸高)

 

负载单无选择：

7种量程可选，最高达50kg

 

工作基台选 （有圆形旋转基台和方形夹具基台两种）：

为大样品和更多夹具附件的应用提供了可能

 

探头和夹具

CT3质构仪配备有非常齐全的测试配件，夹具以及探头，可满足您全方位的测试要求。Brookfield还可为用户专门定制设计更广泛应用的探头和夹具。

 

TexturePro CT软件  可选汉化软件   数据采集和实时曲线绘制的数据分析同步进行

全新的TexturePro Ct软件功能强大且易于使用，测试过程中，数据收集和实时曲线绘制的数据分析同步进生，软件菜单中，可方便地创建自定义报告和试验图谱。样品识别建立屏幕有助于新操作者快速上手；测试区域列出各种参数的提纲，在一个窗口内，即可直观建立测试方法的数据库文件。数据以曲线图方式采集并存储成表格式数据库格式。例如弹性、咀嚼性、硬度等诸多参数，可通过内嵌的参数计算模型来进行高级数据分析。

 

Brookfield专有凝胶水浴测试系统

Brookfield可提供一套完整的包含12个Bloom样品瓶的凝胶水浴测试系统。该系统遵循GMIA和GME凝胶处理要球，是凝胶AOAC和国标GB6783-1994指定的专用仪器。同时Brookfield Bloom样品瓶亦获得两大机构的认可。

质构分析常识

 

什么是质构分析？

 质构分析是对材料的物理性质和机械特性进行评估，表现在材料受到可控力的作用下产生形变曲线。这些性质和特性可以进一步地细分为主要的和次要的感官特性，并已经被证明其与感官感觉有很大关联。因此，质构分析作为一门客观定量的主观评介质构特性的实用科学，越来越受到关注和重视！

 

为何要进行质构分析测试？

质构仪可以对样品的物理性进行实时测试和评估，从而在生产由保证产品品质的一贯性，减少产品的不合格率；在实验中获得样品内部特性的实时评估数据，指导我们的研究方向。

 

测量参数

凝胶强度、硬度、嫩度、脆性、胶粘性、回复性、弹性、摩擦系数、屈服应力、辅展性、粘附度、松弛性、柔软性、咀嚼性、成熟度、断裂强度等。

 

 

探头夹具选择对测试结果的影响

样品在质构分析过程中，选择探头的几何形状十分关健。一个大角度的圆锥探头比小角度的圆锥探头需要用更大的力来驱动；同样，用大直径的圆柱型探头比用小圆柱型探头需要用更大的力。探头夹具，选择会直接影响测试结果。