上海腾拔RTA-meat肉嫩度仪 |
型号:: RTA-meat |
价格:请致电:010-57128832,18610462672 |
品牌: 上海 产品商标: 上海腾拔 |
上海腾拔RTA-meat肉嫩度仪
一、上海腾拔RTA-meat肉嫩度仪介绍 肉嫩度:通过标准测试方法(中国农行业标准 NY/T 1180-2006),使用肉嫩度仪记录刀具切割肉样时的用力情况,并把测定的剪切力峰值作为肉样嫩度值。肉嫩度是评价肉制品食用物理特性的重要指标,其反应了肉中各种蛋白质的结构特性,肌肉中脂肪的分布状态及肌纤维中脂肪数量等。 RTA-meat肉嫩度仪已广泛用于家畜以及大型禽类肉的嫩度测定。仪器采用高精度力量感应元和高性能步进电机,测试过程中软件实时同步收集数据和汇出曲线,用户可直接观察检测图谱变化,直接勾选显示肉嫩度值。
二、上海腾拔RTA-meat肉嫩度仪性能特点 1.测试样品:家畜以及大型禽类肉等 2.符合标准:按照中国农业行业标准方法测定肉嫩度的测定 剪切力测定法( NY/T 1180-2006) 。 3.力量感应元规格:测定范围:0-10kg,使用可更换荷重感测组件,有0.5Kg,1kg,5kg,20kg,30kg荷重感测组件可选。 4.力量感应元精度:采用进口优质力量感应元,可以使用第三方标准砝码进行计量验证和校正,符合ISO 7500 Part1或ASTM E4标准。 5.测试移动距离:0.01-260mm,位移精度:0.01mm。 6.专用软件:中英文随时切换,测试过程中,软件带有实时显示框,检测过程数据可以实时显示,用户可直接观察检测图谱变化。 7.测试结果:原始数据自动保存,软件自动计算结果。 8.仪器保护功能:紧急停止、上下极限控制装置、力量感应元过载保护,检测数据保密功能。 9.仪器便携性:操作简便、无需复杂培训、一键操作,方便户外和移动实地操作检测。
三、上海腾拔RTA-meat肉嫩度仪测试方法 1.参数设定: 力量感应元的选择:仪器最大量程≥49N(5.0kgf),最低作用力感应值≤0.0098N(1.0gf) 刀具厚度:3.0mm±0.2mm,刃口内角度是60°,内三角切口高度≥35mm,钻床口宽4.0mm±0.2mm 剪切速度:1.0mm/s 仪器空载运行所受到的最大剪切力应≤0.147N(15.0gf) 2.肉嫩度测定: 将孔样肉品置于仪器的刀槽上,使肌纤维与刀口走向垂直,启动仪器剪切肉样,测得刀具切割这一用力过程中的最大剪切力值(峰值),为孔样剪切力的测定值。 3.肉嫩度计算 记录所有的测定数据,取各个孔样剪切力的测定值的平均值扣除空载运行的最大剪切力,得到肉样的嫩度值。 |