肉毒碱是一种由赖氨酸和蛋氨酸生物合成的季铵化合物，它主要涉及将脂肪酸经过肉毒碱/酰基肉碱的穿梭转运进入线粒体基质中进行β氧化，生成的乙酸用于TCA循环产能。L-肉毒碱常被用于商业化的营养添加剂。肉毒碱的两种异构体中，只有L-肉毒碱具有生化活性。Helix L-肉毒碱检测试剂盒可以检测生物样品（如血清、牛奶等）中游离的肉毒碱含量，操作简单方便。检测实验中，将一个乙酰基团从乙酰辅酶A转运到肉毒碱上，生成的游离辅酶A随后参与到Oxi-Red探针的氧化过程，使其发出荧光。（Ex/Em 535/ 587 nm） ， 并在570nm处有吸收峰。血清中L-肉毒碱的正常范围是~10-70M。检测灵敏度为~1μM（ 荧光） 和~10μM（比色）。