L-谷氨酸检测试剂盒
英文名称： L-Glutamic Acid Assay Kit
型号:null    产品货号： K-GLUT
价格:请致电：010-57128832,18610462672
品牌: 爱尔兰

品牌： 

Megazyme 

产品货号：K-GLUT

品牌：Megazyme

产品品名：L-谷氨酸检测试剂盒

英文品名：L-Glutamic Acid Assay Kit

规格型号：60 assays (manual) / 600 assays (microplate) / 700 assays (auto-analyser) 

A simple, reliable, rapid and accurate method for the determination ofL-glutamate (MSG) in foodstuffs.

INTRODUCTION:

L-Glutamic acid (L-glutamate), one of the 20 common amino acids,

occurs naturally in foods such as cheese, milk, meat, fish, corn,

tomatoes, mushrooms, soybean and sugar beet. In its free form,

L-glutamic acid is the major flavour enhancing component of foods

with a meaty/savoury taste. The role played by L-glutamic acid in

the palatability of foods is exploited by either traditional cooking

methods that release free L-glutamic acid, or by supplementation

with monosodium glutamate (MSG). Excessive use of MSG as a

food additive (E621) in processed foods results in the symptoms of

“Chinese Restaurant Syndrome” (CRS), where palpitations, severe

headaches, nausea, wheezing and increased body temperature are

thought to result from the neuro-excitory properties of free

L-glutamic acid. Onset of CRS is fast, only 30-60 min after ingestion,

and symptoms generally subside after approximately 2-3 hours.

Around 15% of Americans are sensitive to MSG.

KITS:

Kits suitable for performing 60 assays in manual format (or 700 assays

in auto-analyser format or 600 assays in microplate format) are available

from Megazyme. The kits contain the full assay method plus:

Bottle 1: Buffer (35 mL, pH 8.6) plus sodium azide (0.02% w/v)

as a preservative.

Stable for > 2 years at 4°C.

Bottle 2: (x2) NAD+ plus INT.

Stable for > 2 years at 4°C.

Bottle 3: Diaphorase suspension (3.1 mL).

Stable for > 2 years at 4°C.

Bottle 4: Glutamate dehydrogenase solution (3.1 mL).

Stable for > 2 years at -20°C.

Bottle 5: L-Glutamic acid standard solution

(5 mL, 0.10 mg/mL) in 0.02% (w/v) sodium azide.

Stable for > 2 years at 4°C.

温馨提示：需要详细的产品使用说明书，请联系甄准生物客服人员，我们将竭诚为您服务。

甄准，甄心倾听您每一个标准！

 

y: 宋体; font-size: 10.5pt; mso-spacerun: yes">

AOAC Official Methods 2002.02 (resistant starch), 991.43 (total

dietary fibre) and 2001.03 (resistant maltodextrins). The theory

of this method is discussed in detail in McCleary (2007)12 and has

been successfully subjected to an interlaboratory evaluation through

AOAC International (AOAC Method 2009.01)13. A modified method

for separately measuring insoluble dietary fibre (IDF), dietary fibre

soluble in water but precipitated in 78% aqueous ethanol (SDFP),

and dietary fibre soluble in water and not precipitated in 78%

aqueous ethanol (SDFS) has also been successfully evaluated (AOAC

Method 2011.25)14. SDFP was previously termed high molecular

weight soluble dietary fibre (HMWSDF) and SDFS was previously

termed low molecular weight soluble dietary fibre (LMWSDF) and is

also referred to as non-digestible oligosaccharides (NDO).

Several minor modifications to ensure complete measurement of FOS

and complete removal of non-resistant maltodextrins are described

Total Dietary Fibre

(AOAC Method 985.29)

(AOAC Method 991.43)

Polydextrose

Fibersol 2

Resistant Starch

Cellulose

Beta-Glucan

Galactomannan

Arabinoxylan

Galacto-oligosaccharides

Raffinose/Stachyose

Pectin

Arabinogalactan

Inulin FOS

Figure 2. Principle of the Integrated (Codex compliant) Total DietaryFibre assay procedure showing separate measurement of IDF, SDFP and SDFS.

In November 2008, the Codex Committee on Nutrition and Foods forSpecial Dietary Uses (CCNFSDU) established a definition for dietaryfibre. This definition was accepted by the Codex Alimentarius Commission(CAC) in 2009 (FAO, 2009)16, marking the achievement of international consensus:

“Dietary fiber consists of carbohydrate polymers with ten or moremonomeric units, which are not hydrolyzed by the endogenous enzymes inthe small intestine of humans and belong to the following categories:edible carbohydrate polymers naturally occurring in the food asconsumed; carbohydrate polymers which have been obtained from food rawmaterial by physical, enzymatic or chemical means and which have beenshown to have a physiological effect of benefit to health asdemonstrated by generally accepted scientific evidence to competentauthorities, and; synthetic carbohydrate polymers which have been shownto have a physiological effect of benefit to health as demonstrated bygenerally accepted scientific evidence to competent authorities.

a) When derived from a plant origin, dietary fiber may includefractions of lignin and/or other compounds when associated withpolysaccharides in the plant cell walls and if these compounds arequantified by the AOAC gravimetric analytical method for dietary fibreanalysis: fractions of lignin and the other compounds (proteicfractions, phenolic compounds,

by McCleary et al. (2013)15, as also are the problems in measurement ofRS4 (starch granules chemically cross-linked with phosphate groups).

Sample (1.00 g) in sealed

250 mL bottle (in duplicate)

Add Maleate buffer + pancreatic α-amylase (PAA) + AMG

Add Trizma Base to adjust pH to ~ 8.2

Add Acetic acid (to adjust pH to ~ 4.3) + Sorbitol (Internal Standard)

Add protease

Remove 1 mL for Available

CHO Determination

Add 4 volumes of ethanol to precipitate SDFP

SDFP (precipitate)

SDFS (?ltrate)

SDFP + SDFS in filtrate

Filter through crucible with celite

IDF residue

Incubate in shaking water bath at 37°C for 16 h.

Incubate at 100°C for 20 min. Cool to ~ 60°C.

Incubate at 60°C for 30 min. Cool to room temperature.

waxes, saponins, phytates, cutin, phytosterols, etc.) intimately“associated” with plant polysaccharides in the AOAC 991.43 method.

b) Decision on whether to include carbohydrates of 3 to 9 monomericunits should be left up to national authorities.”

The Integrated TDF method described in this booklet, as originallypublished in 200712, has been successfully subjected to interlaboratoryevaluation through AOAC International (Methods 2009.0113 and 2011.2514),and accepted by Codex Alimentarius as a Type I method (March, 2011).

KITS:

Kits suitable for performing 100 determinations of TDF (IntegratedProcedure) are available from Megazyme. The kits contain the full assaymethod plus:

Bottle 1: Concentrated pancreatic α-amylase (E-PANAA);

g, 150,000 Ceralpha Units/g.

Stable for > 5 years stored dry at -20°C.

Bottle 2: Amyloglucosidase (E-AMGDF) (20 mL,

3300 Units/mL).

Stable for > 3 years at 4°C.

Bottle 3: Puri?ed protease (E-BSPRT) (10 mL, 350 tyrosine units/mL).

Stable for > 3 years at -20°C.

Bottle 4: LC Retention Time Standard [maltodextrins plus maltose (4:1ratio), approx 5 g].

Stable for > 3 years when stored dry at room temperature.

Bottle 5: D-Sorbitol (approx. 12 g, dry).

Stable for > 3 years when stored dry at room temperature.

Celite 545?, acid washed, in 100 g or 500 g packages (cat. no.

G-CEL100, or cat. no. G-CEL500), Amberlite FPA53? (OH-)

(cat. no. G-AMBOH, 2.5 Kg) and Ambersep 200? (H+) (cat. no.

G-AMBH, 2.5 Kg) ion exchange resins are available separately from Megazyme.

温馨提示：需要详细的产品使用说明书，请联系甄准生物客服人员，我们将竭诚为您服务。

甄准，甄心倾听您每一个标准！